maanantai, 14. tammikuu 2019

Muistoissa

sammunut.jpg

Tasan vuosi sitten sammui isämme elonliekki.
Tämä päivä onkin kulunut muistojen vallassa, aina lapsuudesta tähän päivään.

Kotikylän hautausmaalle isän haudalle on tänään laitettu palamaan äidin ja meidän kaikkien seitsemän lapsen muistokynttilät.

Lepää rauhassa, isä !
Elät muistoissamme <3

lauantai, 12. tammikuu 2019

Lapsuuden herkku - maitokaali

maitokaali.jpg

Tänään keittelin maitokaalia. Siitä on ainakin 50 vuotta, kun edellisen kerran olen syönyt tätä lapsuuden herkkuruokaani. Makunystyräni pääsivät muistojen makuun, sillä tästä tuli tosi hyvää; melkein kuin äidin laittamaa. 

Meillä äiti tykkäsi kaaliruoista,ja joskus hän halusi (onneksi!) laittaa myös omia mieliruokiaan, vaikka muut eivät olisi niistä niin pitäneetkään. Maitokaali oli yksi syksyinen ruoka, joka ei kai sitten kovin hyvin maistunut muille lapsille, sillä muistan, että sitä riitti minulle usein myös toisen lautasellisen verran.

Äidin ohjeen mukaan kaali pilkotaan pieniksi suikaleiksi ja keitetään vähässä vedessä pitkään. Lisätään maito ja keitetään vielä jonkun aikaa. Keittämisen loppupuolella lisätään vehnäjauhosuurus, suola ja sokeri, sekä voita.
 

torstai, 10. tammikuu 2019

Miten syöt laskiaispullasi?

laskiaispulla1.jpg

Eihän nyt vielä ole laskiainen, mutta koska laskiaispullia löytyy jo kaupoista ja leipomoista, en malta olla ostamatta niitä. Lähileipomosta (Lyylin kahvila) löytyy sekä vadelmahillolla että mantelimassalla ja kermavaahdolla täytettyjä pullia. Itse pidän enemmän mantelimassaisista.
Lapsuudessani meillä laskiaispulla oli tavallista isompi pyöreä pikkupulla, joka syötiin lautaselta lusikalla keitetyn maidon kera. Täytteitä siinä pullassa ei ollut, mutta meille laskiaismäestä tulleille punaposkisille lapsille se maistui hyvin. Äidin pulla oli aina hyvää.

laskiaispulla2.jpg

Vielä nytkin haluan syödä laskiaispullani lautaselta, keitettyyn maitoon upotettuna. Nykyisin se toki on vieläkin herkullisempi, koska mantelimassa ja kermavaahto tuovat siihen lisämakua ja ylellisyyttä. Haluan ehdottomasti keittää maidon kattilassa, sillä mikrossa tehtynä maito ei tule samanmakuiseksi, ja ainakin oma makuaistini erottaa makujen eron.Tänään keitin maitoa sen verran, että sitä riitti myös kahviini, ja sain pullan seuraksi lattea.

Ennen oikeaa laskiaista ehdin syödä monenmonta laskiaispullaa, ja tänä vuonna minun ei tarvitse tehdä makutestejä kuten vielä viime vuonna, sillä olen nyt oman herkkupullapaikkani jo löytänyt. <3 

Millainen lienee sinun laskiaispullasi, ja miten sen syöt?

tiistai, 8. tammikuu 2019

Muistojen ruokamatkaa

Nettikierroksilla huomaa, että monet viettävät vuoden mittaan erilaisia teemaviikkoja tai -kuukausia.
Minäkin ajattelin liittyä joukkoon, mutta tehdä silti omat versioni.

Tämän tammikuun ajan teen erilaisia herkkuruokia, joita muistan lapsuuteni ja nuoruuteni ajalta, eli 1950-60 luvuilta.

Huomasin, että tämä ruokakuukausi tulee nyt kotiruoan osalta erityisen edulliseksi, vaikka muutenkaan ei ruokalasku ole ollut kovin suuri. 

Kotona meillä oli aikoinaan iso perhe, joten ruokaa kului paljon, ja se pyrittiinkin tekemään mahdollisimman taloudellisesti. Äidillä ja isällä oli taikakädet, joten vaatimattomistakin aineksista he saivat aikaan todella herkullisia aterioita. Perunat kasvatettiin itse, ja kasvimaalta saatiin porkkanat, nauriit, sipulit, tillit ja persiljat. Marjat poimittiin metsistä ja jänkiltä. Meillä oli navetta, joten maitoa saatiin omista lehmistä, ja kermasta voita joko itse kirnuten tai meijerin kautta. Naapurissa oli kanoja, joten sieltä haettiin joskus munia. Kalaa ja riistaa pyydettiin lähistöltä, ja joskus ostettiin poronlihaa. Naudanlihaa sai silloin, kun karjaa teurastettiin.

Koulussa ruoka oli aluksi muutaman vuoden vain puuroja tai vellejä, ja kotoa tuotiin leipä sekä maito pullossa. Keskikoulussa oli sitten keittolassa jo vaihtelevampaa ruokaa; keittoja, laatikoita, lihakastikkeita ym.

---

Tämän oman retroruokakuukauteni aloitin makaroonivellillä. En saanut siihen ihan sitä samaa makua kuin äiti aikoinaan; liekö makaroonit nyt erilaisia. Mutta ... tuntuma oli kuitenkin 'Se oikea', kun pilkoin ´siihen vielä näkkileivänpalasia kuten lapsenakin teimme.

Toinen yritelmäni oli kaura-umma. Muistan, että se oli tosi nopea nälänviejä ja varsinainen herkku. Juomalasiin kauraryynejä ja sokeria, sitten päälle kaadetaan kylmää maitoa ja sekoitetaan. Oho, nytpä se ei oikein enää ollutkaan niin hyvää kuin muistelin.

 

helmipuuro.jpg

Eilen keitin Helmi-puuroa, eli perunaryynipuuroa. Isä osasi keittää mielestäni maailman parasta Helmipuuroa. Omaani sain kyllä nyt lopultakin aikalailla saman maun. Aikaisemmin olen tehnyt puuron kevytmaitoon tai soijamaitoon, mutta nyt tein sen punaiseen maitoon ja laitoin mukaan paljon voita. Siinä kai se salaisuus sitten oli? -  Kanelia ja sokeria päälle - ja avot. Oli herkkua!

Maisteluun tässä kuussa tulevat vielä ainakin maitopotut, maitokaali, porkkanavelli, leipävanukas, terveysvelli (luumu-kauravelli), pumpulipuuro (vehnäjauhopuuro), rössypotut, ohrarieska ja uunijuusto, jos vain jostain löydän ternimaitoa.
 

 

 

tiistai, 1. tammikuu 2019

Jouluarvonnan voittaja

Onneksi olkoon Päivi!

Olet voittanut joulukalenteriarvonnassamme Miikon seinäkalenterin ja kangaskantisen muistikirjan.

Tontut kirjoittivat jokaiselle kommentoijalle yhtä monta arpaa kuin oli kommentteja täällä blogissa ja/tai Facebook-sivulla. Ninni-tonttu toimi onnettarena ja poimi kulhosta voittaja-arvan.
Kiitos kaikille joulukalenteriamme seuranneille, ja kiitos myös kommenteista! <3
Tonttuset vetäytyvät nyt lomailemaan, joten heidän osaltaan tapaamisiin ensi joulukuussa!

 

  • RSS/Atom-syöte

    RSS/Atom-syöte